"Comte de Cheurlin ist mehr als ein Champagner, er ist eine Geschichte, ein Know-how, ein französisches Know-how."

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Das Champagnerhaus Thomas Cheurlin

 

Thomas Cheurlin stammt aus einer alten Winzerfamilie, die in Celles-sur-Ource an der Côte des Bar ansässig ist und fast fünfzig Hektaren Weinberge bewirtschaftet.

 

Seit 10 Jahren, in Zusammenarbeit und unter dem Impuls von Philippe Narcy, Comte de Cheurlin, behauptet sich der Champagner auf den prestigeträchtigen Tischen der höchsten Gastronomie (Chez Bruno, Les Gorges de Pennarfort) und bei den grössten Institutionen Frankreichs.

 

Nachdem er die Jahrgänge der größten Champagnerhäuser in Familienbesitz wie Billecart Salmon, Bollinger oder Gosset. verkostet hatten, wandten sie sich feinen und ausgewogenen Champagnern. Produziert mit einer fairen Kontrolle der Dosierung, aber auch und vor allem der Arbeit im Weinberg, wo sie sich an die Umweltqualitätscharta Terra Vitis für eine faire Bewirtschaftung der Erträge halten und mit dem HVE-Label belohnt werden.

 

Durch die Verbindung von Authentizität und Modernität, immer auf der Suche nach organoleptischer Perfektion, werden die Champagner von Comte de Cheurlin in Frankreich und Europa sowie in zahlreichen Botschaften auf der ganzen Welt vertrieben.

Aufgrund seines Status als "Family Handling Merchant" (eigene und familiäre Weingüter), bietet Thomas Cheurlin die Möglichkeit an, verschiedene Champagnertypen für die Besonderheiten dieser Märkte zu produzieren.

Er hat immer ein offenes Ohr für seine Kunden und passt sich ihren Wünschen an.

 

So hat das Crazy Horse, ein berühmtes Pariser Kabarett, dank  Cheurlins Sinn für Marketing, den Comte de Cheurlin in einer sehr originellen Flasche in den Farben von Crazy Horse erhalten.

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Der Weinberg von Champagne Thomas Cheurlin

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Der Weinberg liegt im Süden der Appellation Champagne, Region Aube, und erstreckt sich über die Täler der Flüsse Ource, Arce und Seine auf Ton-Kalk-Böden.

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• Terroir: Côte des Bars.

• Boden: Ton-Kalk-Böden mit kalkhaltigem Unterboden.

• Klima: Kontinental mit ozeanischen Einflüssen.

• Durchschnittsalter: 35 Jahre.

• Weinbau: Nachhaltige Weinbergbewirtschaftung zertifizierte durch Terra Vitis und HVE.

• Ernte: Kontrolle der Reife auf dem Grundstück vor der Ernte. Manuelle Ernte mit Sortierung im Weinberg.

• Weinbereitung: Direktpressung der ganzen Ernte mit Fraktionierung des Saftes und Vermeidung von Selbstpressung. Absetzen des Saftes durch Flotation, jede Sorte wird separat vinifiziert. Alkoholische Gärung unter Temperaturkontrolle und vollständige malolaktische Gärung. Die Weine werden dann für mindestens 3 Monate auf der Hefe gelagert, gegebenenfalls mit leichtem Umfüllen.

• Ausarbeitung: Jede Cuvée und jede Grösse wird separat vinifiziert und dann mit einer Auswahl von Reserveweinen aus zwei Jahren verschnitten.

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Referenzen  

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